Les 5 meilleurs livres de cuisine pour réaliser de délicieuses recettes

On va déguster : la FranceSimplissime : Le livre de cuisine le + facile du mondeLe grand livre de la cuisine japonaise
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On va déguster : la France
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Ma soeur a eu une promotion au travail, je voulais fêter ça en lui préparant un plat spécial, alors jai cherché une recette sur Internet.

Les portions étaient incorrectes et les substituts des ingrédients ne correspondaient pas aux garnitures et à la nature du plat, le résultat était donc tout simplement désastreux.

Sofia, qui est un ange, a tout mangé sans un mot davertissement, les enfants nont pas essayé et mon mari ma encouragée, mais après cela, jai décidé de prendre le meilleur livre de cuisine disponible dans loffre à ma bibliothèque. Le prochain cours sera bien léché.

Les meilleurs livres de cuisine

Quel est le meilleur livre de cuisine ?

Ce nest pas la même chose pour un apprenti cuisinier que pour un chef cuisinier, car vous devrez de temps en temps vous montrer chez vous. Cela dépendra donc de vos besoins.

Un bon texte de cuisine pour les débutants qui veulent se démarquer devrait vous fournir des informations sur la nourriture traditionnelle, des détails sur les plats spéciaux , la cuisine internationale, les plats typiques, les viandes, les poissons, les fruits de mer , pour finir avec des salades et de délicieux desserts .

Un étudiant en gastronomie aura besoin dun texte qui enseigne au moins les techniques de cuisson , les méthodes de cuisson, les sauces mères, les morceaux de viande, la cuisson au four et les crèmes et ragoûts.

Dans tous les cas, un coup dœil à la liste suivante peut vous donner une idée précise de ce dont vous avez besoin.

Voici les meilleurs livres de cuisine :

1. 5 Ingrédients : Les plats rapides et faciles de Jamie Oliver

Des plats délicieux pour tous les goûts

Idéal pour ceux qui cherchent de la variété en mangeant dans des plats simples et avec peu dingrédients communs, ce livre à couverture rigide vous aidera certainement beaucoup.

Vous y trouverez différentes options de viande, de poisson, de pâtes , de légumes et de sucreries.

2. cuisiner avec Joan Roca : techniques pour cuisiner à la maison

Manuel indispensable dans tout ménage

Avec ce simple manuel, lauteur espagnol vous donne les outils pour emporter dans vos cuisines de vrais délices.

Dans ce matériel simple et créatif, vous trouverez des techniques de cuisine de base et les recettes les plus frappantes et variées de la cuisine espagnole .

3. la cuisine de la garrotte de Martín Berastegui

150 recettes faciles et savoureuses

Lauteur de ce guide vous apporte des recettes maison, préparées pour la famille et les amis avec des ingrédients simples, peu coûteux et facilement disponibles.

Quelques leçons de pratique de la cuisine avec ce manuel et vous vous sentirez comme un cuisinier de haut niveau .

4. le repas familial de Ferran Adria Acosta

Propositions radicales et contemporaines

Des menus parfaitement structurés, nés du travail développé par lauteur dans le restaurant El Bulli, vous trouverez dans ce livre de livre de poche .

Un joyau de recettes audacieuses et contemporaines qui na rien à envier aux livres de haute cuisine .

5. 1080 recettes de Simone Ortega

Il éveillera votre intérêt pour la bonne nourriture

Un ouvrage que vous trouverez dans toutes les maisons dEspagne avec les techniques dutilisation des intrants qui composent les plats de la cuisine typique et traditionnelle.

Un matériel qui a été honoré et même célébré par des auteurs notables de lart culinaire.

Comment choisir un livre de cuisine

Bien que cela puisse sembler contradictoire, choisir un bon texte pour préparer des aliments est plus compliqué que vous ne le pensez, tout dabord parce que tous les livres ne sont pas utiles pour tout, clairs et avec des recettes simples. Il faut donc bien chercher.

Avant dacheter quoi que ce soit, je vous recommande donc de faire un exercice et de prêter une attention particulière aux détails suivants.

Juger un livre par sa couverture

Ici, ce quil est recommandé de faire, cest de partir de ces copies pleines dimages et qui donnent la prééminence à la forme et non au fond. Ces recettes de style magazine sont non seulement déroutantes mais inutiles, elles sont pleines dimages de plats délicieux et nexpliquent pas toujours clairement comment se fait la préparation. Je ne vous dis pas de jeter tout ce qui a des images, mais si votre intention est davoir une véritable bibliothèque sur les sujets culinaires, vous devez chercher exhaustivement le bien.

Fond sur la forme

Je vous lai déjà dit, il ne sagit pas de jeter tout ce qui a des photos, mais vous devez garder à lesprit que les illustrations doivent être principalement informatives et explicatives. Vous ne ferez rien avec ces livres qui vous offrent des images dune table magnifiquement faite sil ny a pas de détails de cuisine. Plutôt que de regarder la beauté et lélégance, vous devriez jeter un coup dœil au contenu.

Qualité des ingrédients

Nattendez pas grand chose de ces livres qui, au-delà de la cuisine, ressemblent à des annexes publicitaires pour certaines marques préemballées. Un bon livre de cuisine vous donnera les ingrédients naturels et comment les combiner pour préparer des émulsions et dautres produits industrialisés. Mon conseil est de transmettre tous ces livres qui suggèrent des ingrédients en conserve ou préemballés.

Index

Un bon texte sur la gastronomie vous présentera un index détaillé des techniques et styles culinaires, des spécialités et de la variété des plats et comprendra même un glossaire de tous les termes et expressions concernant les intrants qui sont nommés différemment dans les différentes cultures ou qui ne sont pas aussi bien connus que dautres, ce qui vous aidera à dissiper de nombreux doutes.

Clarté

Lorsque vous choisissez un bon texte gastronomique, vous devez vous assurer que ses recettes sont suffisamment descriptives et informatives pour que vous puissiez comprendre la préparation étape par étape , suivre tout le processus et enfin imaginer le plat déjà préparé et servi comme un délicieux bijou qui fera votre eau au palais. Parcourez les livres avec des recettes complexes et déroutantes qui vous feront douter même du bon goût du plat.

Bonne écriture

En plus dêtre rédigé dans un langage simple et parfaitement compréhensible, un livre de cuisine a généralement une écriture descriptive et informative des textures, des arômes, de la combinaison des couleurs des éléments qui rendent un plat frappant, des saveurs et des qualités et propriétés des aliments, ainsi que des commentaires sur lorigine des recettes et leur importance pour les régions.

Extras

Des détails tels que les propriétés des aliments, les substituts dintérêt, les informations nutritionnelles, les temps de cuisson et les parties de la recette qui doivent ou peuvent, si nécessaire, être préparées à lavance, sont des valeurs ajoutées que vous trouverez toujours dans un texte utile, fonctionnel et de haut niveau gastronomique.

Avantages des livres imprimés par rapport aux recettes sur internet

Avec la technologie, si vous voulez préparer un plat spécial, il suffit de placer le nom de la recette dans un moteur de recherche ou une plateforme vidéo et vous verrez instantanément de nombreuses façons de les préparer et des dizaines de tutoriels sur la façon de le faire, cependant, les avantages et limmédiateté de la technologie ne seront pas toujours les plus utiles, les livres imprimés ont toujours des avantages sur le réseau, nous en parlerons ici.

Fiabilité

Tout dabord, une recette qui provient dun livre de haut niveau est une recette fiable, les éditeurs ne mettent leur nom sur rien, tous les livres qui ont le soutien et le sceau dune maison dédition sérieuse ont fait lobjet de critiques exhaustives et leur contenu est certainement étayé par de nombreuses recherches effectuées par des notables du domaine ou par une équipe dexperts, rien de tout cela que vous naurez avec une recette sur Internet. Ils contiennent souvent des informations erronées sur les quantités et les intrants utilisés dans la préparation.

Même les blogs dexperts peuvent être un problème

Les experts qui sont devenus célèbres en ligne pour leur talent apparent ou leurs compétences dans certains domaines ont souvent un blog qui soutient leurs expériences. Il arrive que les blogueurs, aussi compétents soient-ils, passent à côté de certains détails ou utilisent un langage difficile à comprendre, souvent pour des raisons culturelles et linguistiques.

Les livres imprimés vous permettent de faire des notes en marge

Alors que la plupart des gens pensent que les livres ne se rayent pas, cest le contraire qui est vrai pour les livres de cuisine. Une partie de lexpérience vous demandera de prendre des notes, quelle que soit la façon dont le processus a été pour vous si, par exemple, ce qui est marqué à une température spécifique dans votre four est obtenu avant ou quelques minutes plus tard, si un ingrédient a un nom différent ou un substitut, comment vous pouvez composer un bon menu et avec quoi vous pouvez le combiner. Dans le livre, cela est simple et sera complètement impossible sur lécran de lordinateur.

Durabilité

La meilleure chose à propos des livres imprimés est quils vous dureront longtemps tant que vous ny renversez pas de sauce ou de ragoût. En fait, de nombreux bons ouvrages dauteurs pour préparer de délicieux plats ont été transmis de génération en génération, dautre part, les pages internet sont très volatiles : un jour vous avez la recette et le lendemain le domaine a été supprimé, donc rien ne dure vraiment sur le net.

Facilité de comparaison

Sil y a quelque chose que les amateurs de cuisine apprécient, cest bien de mettre quelques livres avec des recettes similaires et de comparer les styles et les ingrédients. Ce nest peut-être pas impossible à faire sur lécran dordinateur ou sur le téléphone portable, mais cest très inconfortable

Autres choses à chercher

Pour que vos critères de sélection restent vraiment utiles, il est important que vous vous concentriez également sur dautres détails intéressants.

Examinez vos besoins

Cest essentiel, lors du choix, vous ne pouvez pas partir avec quelque chose dont vous navez pas besoin, si vous voulez, par exemple, quelque chose qui est enseigné sur la très sophistiquée et élégante cuisine française alors vous devez jeter tout ce qui ne vous mène pas dans cette direction. Vous ne ferez rien avec un livre de cuisine végétarienne ou végétalienne lorsque vos intérêts sont différents.

Recherche dun auteur lié

Si vous êtes un fan de lœuvre dune personne en particulier, il nest pas rare de collectionner ses œuvres sur lart culinaire, mais vous pouvez également vérifier lequel des experts prépare les aliments selon vos préférences, afin de faire une sélection variée et complète.

Évitez ce que vous avez déjà

Vous ne ferez rien avec 7 livres différents contenant les mêmes recettes pour préparer des plats de la cuisine japonaise , une véritable bibliothèque fonctionnera pour vous si elle a une variété complémentaire et non les mêmes plats écrits par des auteurs différents.

Ne passez pas à côté dun livre parce quil est vieux

Il peut paraître usé mais les vieux livres de cuisine sont de véritables joyaux, alors si vous en trouvez un, ne le jetez pas sans y avoir jeté un coup dœil au préalable. Vous seriez surpris de connaître tous les secrets culinaires que contiennent les vieux livres, dont beaucoup remontent même à plusieurs générations.

Concentrez votre collection sur trois aspects : utilisation quotidienne, référence, sporadique

Vous devez savoir que ce sont les trois utilisations typiques dun livre de cuisine, celles que vous avez pour chaque jour et que vous consultez jusquà ce que vous vous endormiez, celles que vous avez seulement pour référence et celles que vous utilisez de temps en temps, souvent à des saisons spéciales et pour référence à dautres occasions.