Différence entre les grains de café Robusta et Arabica

Happy Belly Select - Café en Grains de Colombie - 1Kg (2 Paquets x 500g)AFSTALR Chaine Grain De Café Homme Collier et Bracelet en Acier Inoxydable Collier Biker Argent 56-9mmSolimo - Café en Grains - 2 kg (2 Paquets x 1 kg)
ModèleHappy Belly Select - Café en Grains de Colombie - 1Kg (2 Paquets x 500g)*AFSTALR Chaine Grain De Café Homme Collier et Bracelet en Acier Inoxydable Collier Biker Argent 56-9mm*Solimo - Café en Grains - 2 kg (2 Paquets x 1 kg)*
Classement
Show customer reviews*

Show customer reviews*

Show customer reviews*
DisponibilitéDisponible pour expédition d'ici 1 à 2 jours.En stock.En stock.
Caractéristiques
  • 2 unités: 2 x 500gr
  • Un arabica corsé et acide avec un arrière-goût vineux, cultivé dans les Andes Colombiennes
  • 100 % Arabica Intensité: 4/5
  • Café de Colombie Torréfié et conditionné en Belgique
  • CERTIFIÉ RAINFOREST ALLIANCE: Le café que nous achetons pour ce produit est certifié Rainforest Alliance, ce qui signifie qu’il n’a pas seulement bon goût, il fait aussi du bien Avec chaque achat, vous aidez des centaines d'agriculteurs et leurs familles à travers le monde, et vous faites également un geste pour la forêt tropicale - buvez bon, faites bon
  • Convient aux régimes végétarien et végétalien
  • ✦CHAÎNE MAILLE GRAIN DE CAFÉ: Ce collier chaîne homme ou femme maille grain de café est en acier inoxydable doré à l'or fin. Son fermoir est un mousqueton pour plus de sécurité. La conception élégante et classique , confortable à porter.
  • ✦EXCELLENT ACIER INOXYDABLE: Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, Hypoallergénique, sûr et fiable, contrairement à l'or et à l'argent, il résiste à la rouille, résiste à la corrosion, à l'oxydation. Largeur: 6/9/11mm. Longueur: 51cm/56cm/61cm
  • ✦POLISSAGE ET GALVANISATION: Après la polissage haute, surface lisse et brillante, Bords lisses sur chaque lien qui ne rayent ni ne tirent les cheveux, vous pouvez le porter plus confortablement; avec galvanisation excellente, le couleur peux rester depuis lontemps.
  • ✦EMBALLAGE DE BOÎTE CADEAU: Une à une main inspection complète pour assurer la qualité de chaque ensemble de collier.Le chaine collier grain de café homme est emballé par une boîte cadeau délicate. Sera un cadeau idéal pour faire plaisir.
  • ✦SERVICE APRÈS-VENTE PARFAITE: 100% de remboursement garanti pendant 3 mois. Contactez-nous si vous avez des problèmes. Nous allons vous répondre sous 24 heures! Votre satisfaction est notre priorité.
  • IMPORTANT : L'emballage du produit peut varier en couleur
  • Café en grains
  • 100% Arabica
  • Force du café : 3/5
  • Conditionné sous atmosphère protectrice
  • Torréfié et conditionné en Belgique
  • CERTIFIÉ RAINFOREST ALLIANCE: Le café que nous achetons pour ce produit est certifié Rainforest Alliance, ce qui signifie qu’il n’a pas seulement bon goût, il fait aussi du bien Avec chaque achat, vous aidez des centaines d'agriculteurs et leurs familles à travers le monde, et vous faites également un geste pour la forêt tropicale - buvez bon, faites bon
Prix € 11,51
Price incl. VAT., Excl. Shipping
€ 17,68
Price incl. VAT., Excl. Shipping
€ 15,69
Price incl. VAT., Excl. Shipping
AcheterBuy now at Amazon*Buy now at Amazon*Buy now at Amazon*
Happy Belly Select - Café en Grains de Colombie - 1Kg (2 Paquets x 500g)
Happy Belly Select - Café en Grains de Colombie - 1Kg (2 Paquets x 500g)
ModèleHappy Belly Select - Café en Grains de Colombie - 1Kg (2 Paquets x 500g)*
DisponibilitéDisponible pour expédition d'ici 1 à 2 jours.
Caractéristiques
  • 2 unités: 2 x 500gr
  • Un arabica corsé et acide avec un arrière-goût vineux, cultivé dans les Andes Colombiennes
  • 100 % Arabica Intensité: 4/5
  • Café de Colombie Torréfié et conditionné en Belgique
  • CERTIFIÉ RAINFOREST ALLIANCE: Le café que nous achetons pour ce produit est certifié Rainforest Alliance, ce qui signifie qu’il n’a pas seulement bon goût, il fait aussi du bien Avec chaque achat, vous aidez des centaines d'agriculteurs et leurs familles à travers le monde, et vous faites également un geste pour la forêt tropicale - buvez bon, faites bon
  • Convient aux régimes végétarien et végétalien
Prix € 11,51
Price incl. VAT., Excl. Shipping
€ 11,51
Price incl. VAT., Excl. Shipping
AFSTALR Chaine Grain De Café Homme Collier et Bracelet en Acier Inoxydable Collier Biker Argent 56-9mm
AFSTALR Chaine Grain De Café Homme Collier et Bracelet en Acier Inoxydable Collier Biker Argent 56-9mm
ModèleAFSTALR Chaine Grain De Café Homme Collier et Bracelet en Acier Inoxydable Collier Biker Argent 56-9mm*
DisponibilitéEn stock.
Caractéristiques
  • ✦CHAÎNE MAILLE GRAIN DE CAFÉ: Ce collier chaîne homme ou femme maille grain de café est en acier inoxydable doré à l'or fin. Son fermoir est un mousqueton pour plus de sécurité. La conception élégante et classique , confortable à porter.
  • ✦EXCELLENT ACIER INOXYDABLE: Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, Hypoallergénique, sûr et fiable, contrairement à l'or et à l'argent, il résiste à la rouille, résiste à la corrosion, à l'oxydation. Largeur: 6/9/11mm. Longueur: 51cm/56cm/61cm
  • ✦POLISSAGE ET GALVANISATION: Après la polissage haute, surface lisse et brillante, Bords lisses sur chaque lien qui ne rayent ni ne tirent les cheveux, vous pouvez le porter plus confortablement; avec galvanisation excellente, le couleur peux rester depuis lontemps.
  • ✦EMBALLAGE DE BOÎTE CADEAU: Une à une main inspection complète pour assurer la qualité de chaque ensemble de collier.Le chaine collier grain de café homme est emballé par une boîte cadeau délicate. Sera un cadeau idéal pour faire plaisir.
  • ✦SERVICE APRÈS-VENTE PARFAITE: 100% de remboursement garanti pendant 3 mois. Contactez-nous si vous avez des problèmes. Nous allons vous répondre sous 24 heures! Votre satisfaction est notre priorité.
Prix € 17,68
Price incl. VAT., Excl. Shipping
€ 17,68
Price incl. VAT., Excl. Shipping

Je suis un de ces amoureux du L profond à tout prix, une tasse de cette délicieuse boisson améliore ma journée en quelques secondes et, quelle que soit son intensité, je la trouverai toujours délicieuse.

Mais il y a des consommateurs plus exigeants qui préfèrent un seul type de céréales. Parmi les espèces, les plus populaires sont larabica et le robusta, mais sont-ils vraiment si différents ? La réponse est évidemment oui, et je vais vous expliquer de quoi il sagit :

Forme des grains

Vous faites peut-être partie de ceux qui pensent que tous les grains de café sont identiques, mais, entre les espèces, les types de grains diffèrent par certaines caractéristiques spécifiques qui permettent de les distinguer les uns des autres, information particulièrement intéressante et importante pour les baristas, les fans et les amateurs de cette boisson délicieuse et magique quest le café.

Comme nous lavons déjà dit, les différences entre les deux variétés les plus courantes despèces de caféiers ne tardent pas à apparaître. Lespèce Arabica, qui est lune des plus populaires au monde, a un haricot ovale, aromatique et un peu mou. Les haricots de lespèce Robusta, bien quégalement ovales, ont tendance à avoir une forme plus circulaire.

La question de la forme des haricots est étroitement liée à la préparation de la boisson et à lustensile utilisé pour cette préparation. Certains amateurs de L profond sont davis que les grains de lespèce Arabica sont quelque peu délicats à mettre dans une machine à café espresso à moulin , cependant, ce nest pas vrai dans la pratique, mais plutôt une question de goût, car lorsque le grain est moulu, le café convient à tout type de machine à café en fonction de lépaisseur du produit moulu.

Pour illustrer ce que jai dit précédemment, je vous parlerai de la presse française, cet ustensile de préparation du café utilise généralement une mouture grossière car il sagit, comme je le dis toujours, du café des combattants. Le plus pur et le plus intense, à part lespresso, est toujours préparé avec un pressoir français, de sorte que les grains utilisés doivent offrir la mouture appropriée pour cet ustensile. Des tests effectués par des experts et des baristas ont conclu que lArabica et le Robusta conviennent tous deux à la presse française, mais comme je lai dit, cest une question de goût.

Saveur

Ce point est particulièrement intéressant pour ceux qui sont fascinés par le café, car bien que les amateurs de cette boisson la consomment de quelque manière que ce soit, dautres palais plus exigeants la préfèrent dune certaine manière et même ceux qui présentent des effets indésirables à la caféine, mais aiment le goût du café optent pour loption du café décaféiné .

Cependant, les accros du café nont généralement pas ce problème et choisissent de sélectionner des grains qui apportent non seulement de la saveur, mais aussi du corps et de larôme à la boisson quils ont hâte de préparer, quil sagisse dun espresso fort, noir et sans sucre ou dun moka avec beaucoup de sucre et de crème.

À ce stade, les baristas et les experts ne tardent pas à expliquer la polyvalence du grain de café Arabica ; en ce sens, ils soulignent quil sagit dun grain qui, selon sa culture, peut être plus aromatique, doux ou acide et même sucré, ce qui donne à cette espèce un très large spectre de saveurs qui conviennent pratiquement à tous les goûts des consommateurs. Même le goût de ce grain est étroitement lié à la façon dont il est torréfié, ayant dans ces cas-là un arôme aux tons plus doux et fruités.

Dautre part, lespèce Robusta a tendance à avoir un goût plus radical, elle na pas de tons gris, le goût des grains de robusta est soit blanc soit noir, cest-à-dire quil est soit neutre soit simplement fort. Nous savons déjà que cette espèce est celle qui concentre la plus grande quantité de caféine, donc ses grains ont tendance à être plus amers. Certains affirment même, à moitié en plaisantant, à moitié sérieusement, que lorsque lon fait rôtir un Robusta, lodeur est semblable à celle des pneus brûlés, bref, cest un haricot au goût fort.

Concentration et quantité de caféine

Sur ce point également, il existe des différences notables entre les deux espèces. Comme je lai déjà mentionné, les grains dArabica sont considérés comme plus légers, plus doux et plus délicats, cela est principalement dû au fait quils contiennent une concentration de caféine inférieure à celle de leur homologue végétal robuste, ce qui, bien sûr, ne signifie pas quils sont pauvres en caféine ou quils ne sont pas valables pour un Espresso, mais que, dans la gamme des concentrations, ils sont plus faibles.

La recherche attribue à la fève arabique une concentration de caféine denviron 1,5% par fève, ce chiffre renforce la théorie de la polyvalence de la saveur et de larôme que peuvent donner les boissons préparées avec cette espèce, même une bonne fève de cette variété peut donner un délicieux Espresso fort et corsé, bien que vous puissiez aussi jouer avec sa saveur pour préparer des boissons plus sucrées et plus crémeuses.

Dautre part, les grains de lespèce Robusta, sont, comme son nom lindique, plus forts et avec du corps, ce qui donne à la boisson un goût amer très utilisé dans les machines à café des lieux publics, il nest pas rare de remarquer que cest le type de grain utilisé dans la machine à café du poste de police voisin ou dans les urgences de certains hôpitaux.

Cela dit, il faut admettre que cest la raison pour laquelle le robusta fournit un café plus amer, lespèce robusta a généralement une quantité et une concentration de caféine par grain presque deux fois supérieures à celles de larabica, une concentration pouvant atteindre 2,7% de caféine, une espèce en fait “robusta” en termes de goût et de corps.

Antioxydants CGA

Le café, quel que soit son grain, contient des quantités importantes dune substance appelée acide chlorogénique, abrégé simplement en CGA, qui est un puissant antioxydant. Eh bien, cet antioxydant est lié à la quantité de caféine concentrée dans la fève, de sorte que, selon ce degré de concentration, la quantité dantioxydants présents dans chaque fève peut être plus ou moins importante.

La classe des Robustas a tendance à avoir une concentration plus élevée de caféine, ce qui signifie que ses grains contiennent plus de cet antioxydant, qui est essentiel pour lutter contre les maladies coronariennes, le sucre dans le sang et certains types de cancer.

Expliquée en chiffres, lespèce Robusta présente une concentration de CGA allant de 7 à 10% dans chaque grain, ce qui explique le goût amer de cette espèce ; shabituer à consommer cette variété peut signifier, par exemple, un cœur plus sain. En revanche, la classe Arabica concentre 5,5 à 8% de CGA dans ses grains, une quantité qui est également importante, mais pas autant que celle de son homologue Robusta.

Sucre dans les grains de café

Le grain de café qui contient moins de CGA et de caféine a tendance, de par sa nature même, à concentrer plus de lipides que les grains à plus forte concentration de caféine et dantioxydants.

Cest alors lespèce Arabica qui a une plus grande concentration et quantité de sucre dans son grain, ce sont les grains avec des saveurs plus polyvalentes et des arômes plus doux, par opposition à lacidité et lamertume du grain robuste qui concentre moins de sucres dans son grain.

La classe des arabicas contient jusquà deux fois plus de sucre que la classe des robustas, soit environ 60 % de lipides de plus que son homologue, ce qui contribue à la polyvalence de ses saveurs. Ainsi, en mettant des grains darabica dans votre cafetière , vous mettez certainement plus de lipides dans votre tasse de café.

Les nations qui les produisent

Les enquêtes soutiennent que si les grains de la classe Arabica représentent 70% de la production mondiale de café, ceux de lespèce Robusta atteignent à peine 30%, cela est dû aux facteurs et aux effets au moment de la production.

Par exemple, les grains de lespèce arabe nécessitent plus dattention et sont sensibles à la peste, et pourtant, bien que cela semble contradictoire, ils sont plus nombreux à être produits. En Amérique latine, le Brésil est le plus important producteur darabica et la Colombie est le plus réputé et le plus connu pour sa qualité, et la Papouasie-Nouvelle-Guinée cultive également cette variété.

Lespèce Robusta, en revanche, est commune au Vietnam, en Afrique et en Indonésie. Le Brésil et lInde produisent les deux variétés.

Qualité

En termes de qualité, les experts insistent sur le fait que la variété Arabica est meilleure, ce qui les rend évidemment aussi les plus chers, mais il est très courant de voir ces grains utilisés pour la préparation de café gourmet.

La variété Robusta, en revanche, est considérée comme de qualité inférieure, même les plus haut de gamme qui concurrencent à peine les versions Arabica de qualité inférieure. Ces dernières ne sont cependant pas populaires partout, bien que, comme je lai dit précédemment, cest une question de goût, certains mélanges dEspresso préfèrent encore les grains de la classe Robusta en raison de leur amertume et de leur résistance.